“Kita juga menerima permintaan dari konsumen terkait menu yang akan disajikan saat perayaan imlek. Seperti yee sang, untuk pemesanan bisa sehari sebelumnya, nanti kita siapkan karena kita memakai bahan bahan yang segar,” imbuhnya.
Yee sang atau yusheng adalah masakan Tiochiu berupa salad ikan segar ditambah irisan halus sayuran seperti wortel dan lobak.
Lalu, daging ikan yang dipakai adalah irisan ikan tuna atau ikan salem yang sebelumnya bisa sudah direndam dalam campuran minyak wijen, minyak goreng, dan merica.
“Masakan ini adalah salah satu menu wajib saat perayaan imlek. Sehingga Hotel Pelangi bisa menyesuaikan permintaan konsumen,” terang Sehgren.
